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芝崎琢也 / Takuya Shibasaki

大学卒業後、調理師専門学校に入学。卒業後ウェスティンホテル東京で主にウエディングの調理を経験。
その後、㈱一家ダイニングプロジェクトではバンケット担当責任者を務めたのち、「TANGO」ではスーシェフに就任。
2020年9月よりWINE STAND 神田の支配人に就任。当店では本プロジェクトに関与し、ワインやスパークリングとのマリアージュについて様々な可能性を模索、メニュー開発も手掛ける。

イタリア料理の中でも、得意料理は「スペッツァティーノ」